Лучшие аппараты су-вид на 2023 год

Научиться готовить су-вид (что с французского буквально переводится как «под вакуумом») может быть пугающим. Вам не только понадобится машина для су-вида (также известная как погружной циркулятор), некоторые люди также скажут, что вам нужно дополнительное оборудование, такое как вакуумный упаковщик, специальные пластиковые пакеты и многое другое. И хотя эти вещи действительно помогают, они не являются на 100 процентов необходимыми и не должны отпугивать домашних поваров от одного из лучших и наиболее точных способов приготовления пищи, особенно белков, таких как мясо и рыба.

Однако самое сложное — выбрать подходящее устройство, поскольку аппараты су-вид сравнительно недавно появились на домашних кухнях. В конце концов, первый погружной циркуляционный насос стоимостью менее 500 долларов поступил в продажу в 2009 году. До этого эти устройства обычно можно было найти только в ресторанах высокого класса или в качестве игрушек для знаменитых поваров — они не были так широко доступны домашним поварам. Итак, если вы хотите узнать, какая машина су-вид может улучшить вашу кулинарную игру, взгляните на нашу подборку лучших устройств, которые вы можете купить прямо сейчас.

Хотя у них может быть причудливое название, основные характеристики, которые мы ищем в качественной машине для су-вид, довольно просты: простота использования, надежность и хороший дизайн. Он должен легко чиститься и иметь понятные и серьезные элементы управления. Он также должен иметь возможность прикрепляться к резервуару или горшку, чтобы он не смещался во время использования. И самое главное, он должен иметь мощный нагревательный элемент и двигатель, которые могут обеспечивать постоянную температуру воды, чтобы ваша еда каждый раз достигала нужного уровня готовности.

Если вам просто нужна простая и удобная в использовании машина для приготовления мяса, яиц или чего-либо еще, Anova Precision Cooker 3.0 — наш любимый универсал.

Anova — одно из старейших имен в игре. Лично я использую одну из их старых моделей уже почти семь лет, и она до сих пор работает. Однако в последней версии Anova Precision Cooker вы получаете ряд удобных обновлений, таких как цифровое сенсорное управление, более длинный шнур питания, водостойкий дизайн IPX7 и даже возможность подключения к Wi-Fi. А при скорости потока восемь литров в минуту он может нагревать воду быстрее, чем менее дорогие конкуренты.

Но, пожалуй, самое приятное то, что благодаря сотрудничеству с шеф-поваром Дж. Кенджи Лопес-Альтом приложение Anova содержит одну из крупнейших коллекций проверенных рецептов су-вид от любого производителя. Прецизионная плита Anova не только проста в использовании, но и поможет вам найти массу вкусных блюд, которые стоит попробовать.

В качестве альтернативы, если вам нравятся устройства Anova, но вы хотите что-то более компактное, рассмотрите Precision Cooker Nano 3.0. При цене 149 долларов это немного дороже, чем стандартная модель, но вы по-прежнему получаете все наиболее важные функции, включая двухдиапазонное соединение Wi-Fi, двухстрочный сенсорный экран и встроенные элементы управления, поэтому вам не нужно когда-либо подключать телефон. в Нано, если не хочешь.

Хотя у нее нет встроенного экрана, ее компактный дизайн и магнитная ножка делают эту машину Breville отличным выбором для людей с небольшими кухнями, а ее двигатель мощностью 1100 Вт делает ее более мощной, чем у большинства ее конкурентов.

Если вам нужен более совершенный погружной циркулятор, отличным выбором станет Joule Sous Vide от Breville. Он имеет изящный и компактный дизайн, который отлично подходит для людей с небольшими кухнями, а поскольку его двигатель расположен в самом основании устройства, вам не нужно использовать так много воды для приготовления пищи. Таким образом, вместо того, чтобы требовать огромный специальный резервуар, вы можете просто наполнить трех- или четырехлитровую кастрюлю водой и продолжать работу. Кроме того, поскольку он имеет магнитное основание, его можно закрепить на дне кастрюли без необходимости использования отдельного зажима или подставки. Он также поддерживает подключение Bluetooth и Wi-Fi. Единственным недостатком является то, что, поскольку он не имеет встроенного контроля температуры, вам необходимо соединить его с телефоном и использовать бесплатное сопутствующее приложение Breville каждый раз, когда вы захотите его использовать.

Хотя машина для су-вида Inkbird не такая модная, как некоторые из ее конкурентов, и поддерживает только Wi-Fi на частоте 2,4 ГГц, она является отличным и доступным способом окунуться в мир кулинарии с погружными циркуляционными насосами.