Обзор вакуумного упаковщика Zwilling: сохранит ли он мою еду свежей и дольше?

Алекс Беггс

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Я стою на кухне, высасывая весь кислород из бутылки вина, которую не допила.

Я запечатываю яблочные оладьи в раздавленный кирпич для десерта на счастливый день кого-то особенного.

Я наблюдаю, как незрелый лук-порей консервируют в пластике, сжимают и сжимают, как сестра из женского общества в перевязочном платье.

МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ СВОЙ ВАКУУМНЫЙ УПАКОВАТЕЛЬ ZWILLING.

Исследуя новые электрические кухонные приборы, потому что это моя работа и моя страсть, я наткнулся на систему хранения продуктов Fresh & Save от Zwilling. Я не готовлю су-вид, поэтому вакуумная запечатка мне никогда не пригодилась, но какой мир мне не хватало. Мир без кислорода.

Вакуумный насос Zwilling Fresh & Save представляет собой мини-ручной вакуумный упаковщик размером с мельницу для перца. Упаковывая остатки продуктов, от лазаньи до петрушки и муки из полбы, вы можете продлить срок их хранения на дни, недели и месяцы. Цвиллинг говорит, что вакуумная упаковка сохранит еду свежей в среднем в пять раз дольше, чем еда без вакуумной упаковки, и поскольку ~ 30 процентов еды, которую мы приносим домой из магазина, в конечном итоге выбрасывается (ух), приятно думать, что используя эту штуку, мы могли бы иметь немного меньше пищевых отходов. И после того, как я владею этим вакуумным упаковщиком более года, я могу подтвердить, что это находка для остатков ингредиентов, которые в противном случае могли бы испортиться, например, половинок авокадо. Они не коричневеют! Вот что я могу сказать об этом на данный момент.

ЦВИЛЛИНГ Й.А. Хенкельс, ООО

Стартовый вакуумный набор Zwilling Fresh & Save, который доступен с контейнерами из пластика или боросиликатного стекла, включает в себя вакуумный насос, средний вакуумный контейнер, большой вакуумный контейнер, два маленьких вакуумных пакета и два средних вакуумных пакета. При желании вы также можете приобрести все товары по меню — большой плюс, если вам нужны только небольшие сумки или вам нужны контейнеры разного размера. Zwilling также производит вакуумные ланч-боксы в стиле бенто (в том числе один для детей с мотивом динозавра), и вы можете — и должны — приобрести комплект вакуумного упаковщика вина, чтобы вы могли сохранить полупустые бутылки Cab Franc на потом на неделе. . (Не пытайтесь сделать это с игристым вином, чтобы не собрать все пузырьки пылесосом.) Когда вы отпускаете винный топпер, из него вырывается самое захватывающее пссссссссфффффф, как из морозной бутылки пепси. Это даже звучит свежо!

Что касается вакуумных упаковщиков пищевых продуктов, то насос Fresh & Save Pump от Zwilling небольшой (7,5 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину — примерно размером с мельницу для перца), легкий и полностью беспроводной. Его легко держать, легко хранить и легко заряжать через мини-USB. Но не позволяйте его размеру обмануть вас — это компактное устройство обладает всей мощью настольного вакуумного упаковщика в портативном исполнении, и я использовал его для приготовления всего: от хлебных кексов до ветчины. Поскольку на помпе имеется только одна кнопка, ее использование невероятно интуитивно понятно. Он работает автоматически, поэтому вам не нужно удерживать кнопку, чтобы он сработал — просто нажмите на него один раз, и он тихо высосет воздух из вашей сумки или контейнера и выключится, как только весь воздух будет удален. В зависимости от размера контейнера ваша еда будет запечатана в вакууме примерно за 30 секунд.

Чтобы использовать этот вакуумный упаковщик, вам сначала понадобятся многоразовые вакуумные пакеты и/или контейнеры из пластика или стекла, которые Zwilling изготавливает вместе с вакуумным насосом. (Эта часть раздражает, потому что я ненавижу иметь несовпадающие контейнеры. Но это целая система, поэтому Цвиллинг предполагает, что это ваша единственная и единственная, я думаю.) И у контейнеров, и у сумок есть круглые пластиковые пупки, которые вы выравниваете с помощью пылесоса. круглая резиновая насадка насоса. Нажмите кнопку на насосе, и небольшой моторчик зажужит, пока он высасывает кислород из контейнера. Когда кислорода для всасывания больше не остается, вакуум автоматически отключается, и вы нажимаете на красный пупок контейнера, чтобы плотно его закрыть.