14 лучших вакуумных упаковщиков по мнению экспертов по продуктам питания в 2023 году

Бриттани Натале

Вакуумные упаковщики помогают дольше сохранять продукты свежими, а при правильной упаковке и хранении они также могут помочь сократить пищевые отходы. Выбор лучшего вакуумного упаковщика удобен для приготовления еды, закупок продуктовых магазинов или замораживания остатков. Он также может быть полезен для маринования белков и овощей и является отличным инструментом, который всегда будет под рукой, если вы любите готовить методом су-вид. Как работает этот удобный кухонный прибор? Он использует вакуумную систему для создания воздухонепроницаемого уплотнения вокруг пищевых продуктов.

«Я часто готовлю и замораживаю супы, фрукты для смузи, вареные крупы и бланшированные овощи», — рассказывает SELF Памела Зальцман, шеф-повар и автор кулинарной книги. «Кроме того, мне нравится покупать недорогие пакеты белка и готовить меньшие порции, чтобы заморозить их для последующего использования». Если вы искали лучший вакуумный упаковщик, мы связались с несколькими экспертами по продуктам питания, чтобы получить рекомендации по лучшим моделям вакуумных упаковщиков.

Существует три типа вакуумных упаковщиков: внешние, камерные и портативные. С помощью внешнего вакуумного упаковщика (популярный выбор среди домашних поваров) продукты запечатываются в пакет, прикрепленный к внешней стороне машины. Хотя внешний вакуумный упаковщик может запечатывать влажные продукты, он может плохо работать с жидкостями, такими как супы. По этой причине обязательно замораживайте жидкости перед вакуумной герметизацией.

При использовании камерного вакуумного упаковщика продукты помещаются в пакет для хранения, а затем падают во внутреннюю камеру машины. Этот сверхмощный вакуумный упаковщик легко запечатывает жидкости, но обычно он большой, дорогой и в основном встречается на коммерческих кухнях.

Наконец, ручной вакуумный упаковщик — это именно то, на что он похож — компактный, портативный и идеально подходящий для запечатывания небольших предметов.

Покупая лучший вакуумный упаковщик для кухни, Зальцман рекомендует сначала выяснить, сколько у вас места и для чего вы будете его использовать больше всего. «Убедитесь, что размер соответствует вашему пространству и что он обладает всеми необходимыми функциями», — объясняет она. Например, вакуумные упаковщики часто имеют разные настройки, такие как влажный, сухой, импульсный и су-вид. Если вы планируете запечатывать влажные продукты, например сырое мясо, вам следует выбрать вакуумный упаковщик с функцией «влажности». Если вам нужно сохранить печенье или другую деликатную выпечку, выберите вариант «импульсный». Тем, кому необходимо запечатывать основные продукты кладовой, такие как крупы и крупы, подойдет машина с «сухим» режимом.

Ниже мы выбрали 14 вакуумных упаковщиков, рекомендованных экспертами. Вы найдете лучшие продукты от популярных брендов, таких как FoodSaver, NutriChef, Zwilling и Anova Culinary, от таких розничных продавцов, как Amazon, Walmart и других.

Все продукты, представленные на SELF, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Эта модель FoodSaver — один из самых популярных вакуумных упаковщиков и фаворит Анны Вочино, автора бестселлеров по кулинарии и основательницы Eat Happy Kitchen. Этот аппарат для запечатывания оснащен четырьмя пользовательскими настройками: пульс, маринование, влажный и сухой режим. Одним нажатием кнопки вы можете запечатать все: от нежной выпечки и мягких сыров до сухих продуктов и сезонных овощей. «Он прост в использовании, универсален, и если вы убираете его, когда он не используется, он относительно компактен, если поставить его на конец», — говорит Вочино.

Брэд Проуз, личный шеф-повар и издатель Chilies and Smoke, рекомендует этот вариант, если вы ищете портативный и беспроводной вакуумный упаковщик. «Я использую этот продукт для повседневного хранения, а не для хранения продуктов в морозильной камере, таких как большие куски мяса или тушеные блюда», — говорит Проуз.

В этот компактный стартовый набор входят многоразовые пакеты для вакуумной упаковки, не содержащие BPA, которые идеально подходят для приготовления и маринования в режиме су-вид, а также их легче хранить в холодильнике. Даже лучше? Это устройство подключается к приложению Zwilling’s Culinary World, чтобы помочь вам предотвратить пищевые отходы, отслеживая хранящиеся продукты.

Хотите универсальный и простой в использовании пищевой вакуумный упаковщик? Выбирайте запайщик FoodSaver с автоматическим обнаружением пакетов и встроенным хранилищем рулонов. Вам останется только прикрепить пакет к вакуумной камере, и все. «Этот вакуумный упаковщик — отличный выбор для тех, кому нужен универсальный и простой в использовании вариант», — говорит Кейт Трейн, разработчик безглютеновых рецептов в компании Glutenless Maximus.