Что означает вакуумная упаковка на контейнере для консервов?

Сохранение пищевых продуктов важно для предотвращения пищевых отходов, и вакуумная упаковка является распространенным способом сделать это. По данным Национального центра домашнего хранения продуктов питания, в результате этого процесса из упаковки удаляется кислород. Это помогает сохранить срок годности, поскольку воздействие кислорода может привести к более быстрому разложению продуктов (из-за того, что в воздухе процветают бактерии, вызывающие порчу продуктов). Вакуумная упаковка также помогает сохранить свежесть нескоропортящихся продуктов, таких как крекеры и орехи.

Хотя на рынке есть продукты, позволяющие упаковывать продукты в вакууме дома, многие продукты, доступные в магазине, уже упакованы под вакуумом. Наиболее распространенным может быть мясо, но Science Direct объясняет, что таким способом можно упаковывать и сухие продукты, такие как кофе, макароны и дрожжи. Один предмет, который вы, возможно, не ассоциируете с вакуумной упаковкой, — это консервы. Итак, если на банке написано «вакуумная упаковка», что это значит?

По данным OldWays, банка с маркировкой «вакуумная упаковка» содержит меньше воды и упаковки. Эта технология была разработана в 1929 году и позволяет компаниям упаковывать такое же количество продуктов питания в меньшую упаковку. Консервированную кукурузу часто упаковывают таким образом. И Del Monte, и Libby's, компании, производящие консервы, говорят, что они упаковывают кукурузу в вакуум в течение нескольких часов, чтобы сохранить вкус и свежесть.

По данным Britannica, все консервы имеют частичный вакуум, но только некоторые продукты упаковываются под вакуумом. В процессе консервирования содержимое расширяется под действием тепла и вытесняет оставшийся воздух. Затем, после того, как содержимое остынет, сокращение создает частичный вакуум. Но для вакуумной упаковки банки требуется другая машина — машина для вакуумной упаковки банок. Поэтому в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин и увидите банку с надписью «Вакуумная упаковка», вы можете рассказать человеку, находящемуся рядом с вами, или незнакомцу рядом с вами, что это значит.