8 лучших машин Sous Vide 2023 года для домашних поваров

Мы выбрали прецизионную плиту Anova Sous Vide как наш лучший выбор, потому что она проста в использовании и оснащена мощным двигателем мощностью 1000 Вт.

Адриа Вальдес Гринхауфф писала для многочисленных публикаций, включая Better Homes & Gardens, Food & Wine, Southern Living и Allrecipes.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Лучшие дома и сады / Дэвид Хэттан

Если приключения на кухне кажутся вам отличным способом хорошо провести время, возможно, вам понравится добавить машину су-вид в свой арсенал кухонных приборов. Приготовление су-вид, когда-то предназначенное только для ресторанов высокого класса, за последнее десятилетие стало обычным явлением - и не без причины.

Этот метод приготовления, который включает в себя вакуумирование ингредиентов в пластиковом пакете и их погружение в регулируемую ванну с низкой температурой, обеспечивает равномерное приготовление и сохранение вкуса.

«Приготовление су-вид — лучший способ приготовить еду при идеальной температуре для максимального вкуса», — говорит Энн Джолли, эксперт по кулинарии и основательница Upstate Ramblings.

При покупке лучшей машины для су-вида следует учитывать несколько вещей. По мнению Джолли, наиболее важными факторами являются температурный диапазон и точность циркуляционного насоса.

Джолли говорит, что еще одним важным фактором является простота использования машины су-вид. «Поскольку су-вид — это совсем другой способ приготовления, вам нужно простое и интуитивно понятное устройство», — говорит она.

«Четкий, легко читаемый дисплей очень важен. Еще мне нравятся машины с Wi-Fi и приложением для телефона», — говорит Джолли. «Хорошо продуманное приложение проведет вас через процесс приготовления, что поможет новичкам обрести уверенность и опыт».

Чтобы помочь вам найти машину су-вид для вашей кухни, мы потратили часы на изучение этой категории, принимая во внимание такие факторы, как размер, мощность, точность температуры, удобство использования и специальные функции.

Вот наш полный список машин су-вид.

Амазонка

Быстро нагревает воду и хорошо поддерживает температуру.

Для этого требуется более высокий уровень заполнения водой, чем для других вариантов.

Этот выбор от Anova представляет собой погружную плиту мощностью 1000 Вт, которая создает поток воды точной температуры, необходимой для идеального приготовления всех ваших блюд каждый раз. Это означает, что вам больше никогда не придется беспокоиться о том, что еда переготовится.

Эта простая в использовании машина для су-вида не требует плиты, термометра, пламени или дополнительного оборудования. Просто прикрепите его к любой кастрюле или контейнеру с водой — благодаря полностью регулируемому и водонепроницаемому зажиму — и положите еду в запечатанный пакет. Затем установите желаемую температуру и продолжительность с помощью интуитивно понятной панели управления и ждите, пока блюдо приготовится.

Вы можете управлять этой машиной су-вид вручную или подключиться к приложению Anova, чтобы получить бесплатный доступ к тысячам рецептов, которые обязательно вызовут у вас восторг от приготовления пищи. Когда вы будете готовы к уборке, прецизионная плита Anova Sous Vide легко разбирается для быстрой и удобной мытья.

Хотя эта машина для су-вид очень эффективна при нагревании и поддержании температуры воды, для нее требуется больший объем воды (около 12 литров), чем для других вариантов, которые хорошо работают с кастрюлями меньшего размера (около 5 литров).

Кроме того, он немного громоздче, чем некоторые другие варианты в нашем списке. Тем не менее, его удобные функции делают его нашим лучшим выбором.

Цена на момент публикации: 219 долларов США.

Детали продукта: Размеры:3,07 х 3,07 х 12,8 дюйма |Мощность:1000 Вт |Диапазон температур: 32–197 °F |Совместимость с Wi-Fi:Да

Амазонка

Этот прибор обеспечивает точную температуру с точностью до десятой доли градуса.

Он не совместим с Wi-Fi, поэтому вам придется устанавливать температуру на самом устройстве.

Ищете лучшую машину для су-вида с ограниченным бюджетом? Погружная плита Sous Vide Monoprice предоставляет вам все необходимое для создания идеальной ванны для приготовления всех ваших любимых блюд за меньшие деньги, чем любой другой вариант в нашем списке.