Обзор прецизионного вакуумного упаковщика Potane, 2023 г.

Домашний тест: приготовление пищи на кухне с помощью оборудования и гаджетов

Наши редакторы и эксперты вручную отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ваших покупок.

Если вы ищете умные советы по организации морозильной камеры или вам нужно надежное решение, позволяющее продлить срок хранения продуктов, вакуумный упаковщик — это стоящая инвестиция. Но не просто вакуумный упаковщик. Мы говорим об одной конкретной модели, которая возглавляет наш список лучших вакуумных упаковщиков: Potane Precision.

Как исполнительный кулинарный директор Taste of Home, я знал, что мне нужно заполучить один из них, чтобы посмотреть, соответствует ли он обману. Продолжайте читать мой честный обзор.

Одна из лучших идей организации морозильной и холодильной камер — это инвестирование в такие продукты, как единый набор стеклянных контейнеров для хранения. Они сохраняют свежесть продуктов и одновременно наводят порядок в холодильнике — это беспроигрышный вариант! И хотя мы любим эти продукты, есть одно особенное устройство, которое сохраняет свежесть на несколько недель дольше, и оно называется вакуумным упаковщиком Potane Precision.

Так что же это такое? Это кухонный прибор с вакуумной камерой, которая высасывает весь воздух из пластиковых пакетов для заморозки. Potane Precision помогает домашним кулинарам с легкостью готовить еду благодаря встроенному резаку для подготовки пакетов и чрезвычайно мощному всасыванию, которое удаляет весь воздух. Это предотвращает ожоги при заморозке или, что еще хуже, порчу таких продуктов, как мясо и морепродукты.

Купить сейчас

Как и в случае с любым новым для меня прибором, я начал испытание вакуумного упаковщика с прочтения руководства пользователя. Какая радость – инструкции просты! Вы начинаете с изготовления пакета: измерьте длину пакета, сдвиньте режущий брусок, чтобы отрезать нужный кусок, и запечатайте его одним нажатием кнопки.

При тестировании этого вакуумного упаковщика не было слышно звука, указывающего на то, что он работал или когда он закончил запечатывать пакет. Но менее чем через минуту свет погас. Хорошо! Теперь, когда на одном конце пакета запечатана печать, пришло время наполнить его.

Как только еда оказалась внутри пакета и правильно расположилась над вакуумной камерой, настало время самого интересного. Машина немного шумела во время процесса вакуумной запайки, но мое внимание было полностью сосредоточено на том, как пакеты «сжимаются» (это сокращение от «сжиматься и сморщиваться») по мере вытягивания воздуха. Да, это выглядит так же приятно, как и звучит!

Я использовал как «влажный», так и «сухой» режимы. Белки с высоким содержанием влаги были запечатаны в «влажном» режиме, а сыр чеддер, бланшированные соцветия брокколи и предварительно замороженные порционные шарики из теста для печенья были установлены в «сухом» режиме. Можете ли вы поверить, что брокколи в вакуумной упаковке может храниться в морозильной камере два-три года?

В течение нескольких недель я упаковывал в вакуум многие продукты для приготовления су-вид, а также обычно упаковывал их для хранения и консервации. Мясистые короткие ребрышки и свиные отбивные в портерхаусе выигрывают от приготовления су-вид в прочных и крепких пакетах Potane по сравнению с домашними пакетами для заморозки, которые могут не выдержать возможности попадания костей в пластик. Я запечатал в пакет два здоровенных стейка «Нью-Йорк», а через несколько дней — пару легких порций бекона.

Если вы думаете сохранить свежие грибы, чеснок или лук с помощью вакуумной упаковки, к сожалению, это невозможно. При недостатке кислорода вредные анаэробные бактерии, содержащиеся в этих продуктах, могут размножаться, что делает ингредиенты небезопасными для употребления в пищу. (К сожалению, это относится и к мягким сырам.) К счастью, в руководстве пользователя вакуумного упаковщика содержатся полезные советы по безопасности пищевых продуктов и другие рекомендации для достижения успеха.

Одним из плюсов вакуумного упаковщика Potane Precision является то, что он поставляется с пакетами двух разных размеров. Возможно, вы собираетесь в поход и хотите запечатать несколько небольших пакетов с орехами, семенами, крекерами или кофейной гущей. Идеальный! Как насчет летнего путешествия на каяке? Вакуумируйте дополнительную смену одежды, используя один из больших пакетов. Легко упакуйте эту пуховую куртку в свой багаж, запечатав ее в вакууме до минимального размера.

Я также был удивлен, узнав, что пакет Потана можно наполнить жидкостью. Когда придет время разогреть, разморозьте, а затем отрежьте уголок для разливания. Такой умный! Вы также можете предварительно заморозить суп в контейнере для заморозки, затем переложить «блок» супа в пакет Potane и запечатать его в вакууме. Мне нравится идея сложить эти суповые блоки в морозильную камеру — это очень эффективно и организованно.