7 лучших вакуумных упаковщиков 2023 года по версии опытного шеф-повара

Представлять на рассмотрение

Д

Спасибо что связались с нами. Мы получили вашу заявку.

Знаете, что может быть хуже, чем открыть холодильник и не найти ничего, что можно было бы съесть? Открываем морозилку и тоже не находим остатков!

Нам нравится организованный холодильник и морозильная камера, наполненные нашими любимыми наборами еды и продуктами для бесконечных возможностей, когда придет время ужина. Однако, когда дни становятся беспокойными и приготовление пищи откладывается, может произойти несколько вещей: пищевые отходы, если вы покупаете слишком много и не готовите вовремя, или отсутствие чего-либо для приготовления и необходимость тратить на это больше денег. выиграть.

Хотя иногда это случается с лучшими из нас, вы можете купить небольшой гаджет, который поможет предотвратить как пищевые отходы, так и отсутствие простых блюд. Представляем… вакуумный упаковщик!

Мы знаем, что это не революционно, но это действительно может быть спасением, особенно для больших семей, которым нужно быстро разморозить и приготовить еду, или для небольших семей, у которых есть остатки еды, и они не хотят, чтобы они уходили. плохой.

Хотите узнать больше? Затем, прежде чем мы приступим к приготовлению, выслушайте советы и рекомендации нашего опытного шеф-повара Ричарда Темплса, постоянного шеф-повара Sur La Table, о том, как использовать вакуумный упаковщик для пищевых продуктов, какие продукты лучше всего запечатывать и какие бренды лучше всего покупать прямо сейчас.

Мы надеемся, что эта часть говорит сама за себя, но вакуумный упаковщик продуктов просто высасывает воздух из пакета для хранения, продлевая срок хранения продуктов внутри, поскольку они больше не подвергаются воздействию воздуха или элементов холодильника или морозильной камеры. Некоторые могут подумать, что это то же самое, что и термосварщик, но, как объяснил Темплс, есть несколько ключевых отличий.

«Вакуумные упаковщики работают исключительно над удалением воздуха из пакета перед запечатыванием его по краям с помощью тепла», — сказал Темплс. «Нагревайте герметики или работу Cryovac, создавая отрицательное давление в камере и вытесняя воздух перед герметизацией, нагревая края».

Что можно загерметизировать, столкнувшись с морозильной камерой, полной еды? И что еще более важно, какие продукты следует есть свежими, а не запечатанными? Мы спросили эксперта, создав диаграмму ниже:

Продукты для вакуумной упаковки:«Мне очень нравится запечатывать мясо, купленное оптом, и которое я хочу заморозить. Помимо этого, вы можете запечатывать макароны/зерна, супы/бульоны, орехи или шоколад. Я даже пылесосил дома важные документы, так как Хьюстон любит заливать водой !"

Продукты, которые нельзя упаковывать вакуумом:«Не следует запечатывать продукты, которые легко подвержены образованию плесени/бактерий. Это могут быть грибы, мягкие сыры и многое другое. Не следует также запечатывать овощи, выделяющие газ, такие как брокколи, руккола, чеснок и лук. И никогда не запечатывайте свои любимые продукты. нежное печенье или выпечка, так как давление их просто раздавит».

Теперь, когда мы убедили вас приобрести вакуумный упаковщик для предотвращения пищевых отходов, как вы его выберете? На рынке представлено множество размеров и цен, поэтому обязательно учитывайте свой бюджет, размер семьи и пространство на прилавке.

«Каждый готовит по-разному и в разных количествах. Всегда следует искать машину подходящего размера для ваших домашних нужд. Некоторые небольшие, более компактные сорта (например, Zwilling Fresh n Save) используют только ручной пылесос, прижатый к порту в сумке или стеклянном контейнере. в то время как более крупные сорта (например, Food Saver) могут автоматически определять размер пакета и запечатывать его для использования в нескольких размерах», — предположил Темплс. «Я бы также всегда искал большой резервуар для жидкости. Некоторое количество жидкости неизбежно вытечет во время процесса запечатывания, и вы не хотите, чтобы она разлилась по всем вашим прилавкам».

Еще один небольшой совет перед рекомендациями по покупкам: «Просто убедитесь, что вы чистите и дезинфицируете герметик после каждого использования», — сказал Темплс. «Поскольку большинство из нас используют их для сырых ингредиентов, вы не хотите подвергаться риску загрязнения при хранении и следующем использовании.

Дополнительный совет: при работе с жидкостью всегда устанавливайте машину немного выше запечатывающего пакета. Это поможет предотвратить разливы. Вы также можете положить сумку на противень в качестве второго слоя.