Проверки ресторанов округа Вашингтон

Критические нарушения – это факторы, приводящие к болезням пищевого происхождения, и их необходимо немедленно устранять. Некритические нарушения касаются поддержания пищевого производства и чистоты.

ОКРУГ ВАШИНГТОН

19 декабря

Сад

1860 Н. Кроссовер-Роуд, Фейетвилл

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: На полу под духовкой хранится один контейнер с дезинфицирующим раствором для протирки тряпок. Три полки для хранения сухих продуктов обшиты гофрированным картоном.

Южный снег и пончики

14945 Фишер Роуд, Фейетвилл

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: у сотрудника нет сертификата менеджера по защите пищевых продуктов.

Районный рынок Walmart – гастроном

2690 E. Citizen Drive, Фейетвилл

Критические нарушения: В раковине для мытья рук в зоне мытья посуды хранится несколько предметов.

Некритические нарушения: Слив первого отсека трехкамерной мойки капает на пол, а капающий конденсат из вертикальной паровой кабины скапливается на полу за оборудованием.

20 декабря

Гренландия Мини-Март

ул. Н. Мейн, 25, Гренландия

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: У работника пищевой промышленности отсутствует фиксатор для волос на голове.

Мексиканский гриль Лас Фахитас

5266 Н. Томпсон Стрит, Спрингдейл

Серьезные нарушения: Сотрудник/потребитель оставил напиток в стакане маргариты с соленой оправой на автомате с газированной водой. Сотрудник не мыл руки между столиком и подачей еды. В раковине для мытья рук на сервере нет полотенец для рук. Большие банки с помидорами хранятся в раковине для мытья рук в задней зоне приготовления пищи, а блендер и нарезанные фрукты — в раковине для мытья рук в баре. На всей территории объекта нет вывесок с указанием раковин для мытья рук. Хлорное дезинфицирующее средство в концентрации от 10 до 20 мг/л в механической посудомоечной машине. Курица фахита выдерживается при температуре 84 градуса, говядина фахита выдерживается при температуре 86 градусов, свинина выдерживается при температуре 87 градусов на горячем столе рядом с грилем. Говяжий фарш выдерживается при температуре 121 градус на паровом столе. Сальса и говядина хранятся при температуре 46 градусов, а свинина – при температуре 47 градусов в холодильной камере. Тертый сыр хранится при температуре 48 градусов, а гуакамоле — при температуре 51 градус на левом подготовительном столе. Сальса на правом подготовительном столе держится при температуре 45 градусов. Сальса в серверном холодильнике хранится при температуре 52 градуса.

Некритические нарушения: Несколько контейнеров с едой на проходных и подготовительных столах, не закрытых крышками или пленкой. Тряпки для протирки хранятся в раковине для мытья рук на сервере. Совок для льда хранится в контейнере для льда так, чтобы ручка касалась льда. Одноразовый пластиковый контейнер для приправ, используемый в качестве ложки для сальсы в серверном холодильнике. На момент проверки тест-полосок в наличии нет.

Кафе Шугар Шак

99 Н. Сентенниал Авеню, Вест-Форк

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: Работник пищевой промышленности носит наручные часы.

21 декабря

Девочки ушли на барбекю

2630 E. Citizens Drive, Suite 20, Фейетвилл

Критические нарушения: На контейнере с приготовленным на месте картофельным супом, хранящемся в холодильнике, указана дата: 06.12.22.

Некритические нарушения: нет

Powerhouse Морепродукты и Гриль

112 Н. Юниверсити-авеню, Фейетвилл

Критические нарушения: Нет

Некритические нарушения: на предприятии отсутствует сертифицированный сертификат менеджера по питанию. Предприятие занимается вакуумной упаковкой сырого филе-миньон. План HACCP отсутствует. Два устройства для борьбы с насекомыми расположены над зонами приготовления пищи.

В отчетном периоде нарушений не было на следующих предприятиях:

19 декабря — Горячее и быстрое барбекю, 2120 Fawn Drive, Спрингдейл; Спрингдейл Кино Гриль, 2940 W. Sunset Ave., Спрингдейл; Социальный клуб Altr, улица Н. Томпсона, 812, люкс 11, Спрингдейл; Рынок района Уолмарт - магазин, 2690 E. Citizen Drive, Фейетвилл

20 декабря – Раннее питание, 77 W. Colt Square Drive, Suite 3, Фейетвилл; Rockin 'Baker, 3761 N. Mall Ave., Suite 4, Фейетвилл; Роллер-Сити, Сенчури-стрит, 1007, Спрингдейл; Пицца и таверна Smokin 'Oak на дровах, 3959 N. Steele Blvd., Suite 152, Фейетвилл; Venesian Inn, бульвар В. Анри Де Тонти, 582, Тонтитаун